壽司在台灣受到廣大消費者的熱烈喜愛，其人氣不斷上升。在這種熱潮下，許多業者看準了市場潛力，紛紛投入資源進行經營與拓展。特別值得一提的是爭鮮公司，它成功地引進了源自日本的創新「迴轉壽司系統」，這一系統不僅提升了壽司的魅力，還為整個台灣的餐飲業帶來了新的生機。
爭鮮公司的總經理梁銘聰深入地分析了「迴轉壽司」系統的多重好處。他指出，這種系統能顯著節省人力成本，並且擁有極高的客流量，這種高效率的運營模式在日本已經風靡一時。隨著台灣民眾對飲食文化越來越重視，梁銘聰堅信「迴轉壽司」在台灣也將引發一陣流行風潮。為了快速普及這種新型態的餐飲方式，爭鮮公司積極尋求加盟商及全國經銷商，以共同拓展市場。
梁銘聰進一步強調，「迴轉壽司」不僅是簡單的設備銷售，它代表著一種全新的、流行的飲食文化系統。這種系統讓顧客在一個新鮮、創新、多元化且充滿樂趣的環境中自助享用壽司。加盟商只需準備約25坪的店面，即可安裝這套大約280萬元台幣的迴轉壽司系統。爭鮮公司承諾提供全面的支持，包括設備供應、系統導入、完善的開店計劃、售後服務及專業的經營指導。爭鮮迴轉壽司的加盟咨詢電話為(02)363-7101。
1996年，成衣業者陳津秋，面對台灣製衣產業日益升高的內銷成本和競爭壓力，決定轉型投身壽司業。一次前往日本的經驗使他對壽司產業產生了濃厚的興趣。他發現日本人對外帶壽司的喜愛，從中得到靈感，回台後開設了外帶壽司店「壽司霸」。這家店以其便宜、方便的新模式迅速贏得了台灣消費者的喜愛，這使得陳津秋堅定了在壽司行業發展的決心。
同年，陳津秋創立了爭鮮股份有限公司，並在台北永康街開設了第一家門店。除了他已經熟悉的外帶壽司業務外，他還從日本引進了「迴轉壽司」設備，將這一創新的經營模式帶入台灣。這種全新的系統不僅在市場上引起廣泛關注和好奇，還有效地節省了人力成本，使得店家能夠更多地專注於提升食材品質，從而創造出一個多方共贏的局面。